02/03/2012

Costela de Leitão à Pururuca

Ingredientes
1 costela inteira de leitão pesando aproximadamente 3kg

Para a Marinada
1 colher de sopa de alho triturado
3 colheres de sopa de sal grosso
1 e ½ xícaras de café de conhaque
1 cebola pequena descascada e picada bem miudinho


Modo de PrepararNa verdade esta peça é uma lateral inteira do leitão da qual tinham sido retiradas apenas a paleta e o pernil. É quase meio leitão. A peça inteira é besuntada com os ingredientes da marinada bem misturados e deixada descansando durante 4 horas. Depois é levada à grelha pré-aquecida a uma distância de 35cm do braseiro forte durante 30 minutos de cada lado, primeiro com os ossos virados para baixo e depois o lado do couro. Tempere com algumas gotas de limão na hora de servir.
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